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DOMAINE FAMILLE DUBOIS

      VIGNOBLE EN TERRASSE

            AOC CHABLAIS – SUISSE


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ssélecteur d'ambiance : perle | noir péché | verre d'eau | coyote | bleu squale | dolomie


CHASSELAS

⋯ OLLON

Notes de dégustation : robe claire ||||||||||||||| Nez corsé & puissant ||||||||||||||| Bouquet fruité ||||||||||||||| Accords : apéritif, mets de fromages ||||||||||||||| Garde : 3 ans ||||||||||||||| Température de service 11° ||||||||||||||| Alcool 12.2 % ||||||||||||||| Bouteille 70cl ||||||||||||||| CHF 12.–

⋯ CHAMP FRETÉ 2021 ⅯⅯⅩⅩⅠ

Pente 45 % ||||||||||||||| Altitude 498 mètres ||||||||||||||| Rendement 1'100 g/m2 ||||||||||||||| Vinification traditionnelle ||||||||||||||| Terroir : colluvion sur gypse |||||||||||||||
Notes de dégustation : robe d'un jaune clair |||||||||||||| Nez expressif. Son terroir profond de colluvion lui apporte un bouquet floral expressif, franc et généreux. On retrouve en lui le chasselas traditionnel. Son fleuri et sa sécheresse en feront le compagnon idéal des plats riches et gourmands. |||||||||||||| Accords : apéritif, mets de fromage, poisson, viande blanche |||||||||||||| Garde 5 ans |||||||||||||| Température de service 11° |||||||||||||| Alcool 12.9% |||||||||||||| Sucre résiduel 0.0 g/l |||||||||||||| Acidité 5.0 |||||||||||||| Bouteille 70cl ||||||||||||||| CHF 17.–

⋯ HAUTE TERRE CHAMP FRETÉ 2021 ⅯⅯⅩⅩⅠ

Pente 65 % ||||||||||||||| Altitude 574 mètres ||||||||||||||| Rendement 950 g/m2 ||||||||||||||| Vinification traditionnelle ||||||||||||||| Terroir : moraine sur gypse |||||||||||||| Récolté le 15 octobre 2021 ||||||||||||||
Notes de dégustation : robe d'un jaune clair |||||||||||||| Nez fin, élégant et complexe |||||||||||||| Fin et harmonieux, sa minéralité révèle son terroir. Belle longueur en bouche. |||||||||||||| Accords : apéritif accompagnés d'un plateau de fromage, poissons du lac, viande blanche, papet vaudois, plats fumés |||||||||||||| Garde 10 ans |||||||||||||| Température de service 12° |||||||||||||| Alcool 12.8% |||||||||||||| Sucre résiduel 0.0 g/l |||||||||||||| Acidité 3.4 |||||||||||||| Bouteille 70cl ||||||||||||||| CHF 22.–

⋯ HAUTE TERRE CHAMP FRETÉ 2020 ⅯⅯⅩⅩ

Pente 65 % ||||||||||||||| Altitude 574 mètres ||||||||||||||| Rendement 820 g/m2 ||||||||||||||| Vinification traditionnelle ||||||||||||||| Terroir : moraine sur gypse |||||||||||||| Récolté le 5 octobre 2020
Notes de dégustation : robe d'un jaune clair |||||||||||||| Nez fin, élégant et complexe. Encore quelque peu fermé, il est le signe d'un vin de garde. |||||||||||||| Fin et harmonieux, sa minéralité révèle son terroir. Belle longueur en bouche. |||||||||||||| Accords : apéritif accompagnés d'un plateau de fromage, poissons du lac, viande blanche, papet vaudois, plats fumés |||||||||||||| Garde 10 ans |||||||||||||| Température de service 12° |||||||||||||| Alcool 12.8% |||||||||||||| Sucre résiduel 0.0 g/l |||||||||||||| Acidité 3.4 |||||||||||||| Bouteille 70cl ||||||||||||||| CHF ––.– Épuisé


SPÉCIALITÉS BLANCHES

⋯ SAVAGNIN BLANC 2020 ⅯⅯⅩⅩ

Pente 60 % ||||||||||||||| Altitude 481 mètres ||||||||||||||| Rendement 650 g/m2 ||||||||||||||| Vinification traditionnelle ||||||||||||||| Terroir : moraine sur gypse ||||||||||||||
Notes de dégustation : robe élégante |||||||||||||| Nez élégant, fruité, il est le signe d'un vin de garde. |||||||||||||| Une belle tension, s'accompagnant d'une grande complexité de saveurs |||||||||||||| Accords : gastronomie. Avec des mets de fromage, prend une belle rondeur qui fait ressortir le fruit. |||||||||||||| Garde 10 ans |||||||||||||| Température de service 11° |||||||||||||| Alcool 13% |||||||||||||| Sucre résiduel 0.0 g/l |||||||||||||| Acidité 5.5 |||||||||||||| Bouteille 70cl ||||||||||||||| CHF 25.–


rené dubois vigneron

샤셀라스

⋯ 올롱

테이스팅 노트: 선명한 색상 ||||||||||||||| 풍부하고 강력한 코 ||||||||||||||| 프루티 부케 ||||||||||||||| 어울리는 음식: 아페리티프, 치즈 요리 ||||||||||||||| 숙성: 3년 ||||||||||||||| 서비스 온도 11° ||||||||||||||| 알코올 도수 12.2% ||||||||||||||| 70cl 병 ||||||||||||||| CHF 12.–

⋯ 차터드 필드 2021 ⅯⅯⅩⅩⅠ

45% 경사 ||||||||||||||| 고도 498미터 ||||||||||||||| 수율 1,100 g/m2 ||||||||||||||| 전통 포도주 양조법 ||||||||||||||| 테루아: 석고 위의 공동부 ||||||||||||||| 테이스팅 노트: 밝은 노란색 ||||||||||||||| 표현 코. 깊은 공동 토양은 표현력이 풍부하고 솔직하며 관대 한 플로럴 부케를 제공합니다. 우리는 그에게서 전통적인 샤셀라스 를 찾습니다. 그 꽃향기와 건조함은 풍부하고 고급스러운 요리에 이상적인 동반자가 될 것입니다. ||||||||||||||| 어울리는 음식: 아페리티프, 치즈 요리, 생선, 흰 살코기 ||||||||||||||| 5년 유지 ||||||||||||||| 서비스 온도 11° ||||||||||||||| 알코올 도수 12.9% ||||||||||||||| 잔류당 0.0 g/l ||||||||||||||| 산도 5.0 ||||||||||||||| 70cl 병 ||||||||||||||| 17프랑–

⋯ HAUTE TERRE CHAMP FRETÉ 2021 ⅯⅯⅩⅩⅠ

65% 경사 ||||||||||||||| 고도 574미터 ||||||||||||||| 수율 950 g/m2 ||||||||||||||| 전통 포도주 양조법 ||||||||||||||| 테루아: 석고 위 빙퇴석 ||||||||||||||| 2021년 10월 15일 수확 ||||||||||||||| 테이스팅 노트: 밝은 노란색 ||||||||||||||| 가늘고 우아하며 복잡한 코 ||||||||||||||| 섬세하고 조화로운 미네랄리티가 테루아를 드러냅니다. 입안에 좋은 길이. ||||||||||||||| 페어링: 치즈 플래터를 곁들인 아페리티프, 호수에서 잡은 생선, 흰 살코기, Vaudois papet, 훈제 요리 ||||||||||||||| 10년 유지 ||||||||||||||| 서빙 온도 12° ||||||||||||||| 알코올 도수 12.8% ||||||||||||||| 잔류당 0.0 g/l ||||||||||||||| 산도 3.4 ||||||||||||||| 70cl 병 ||||||||||||||| CHF 22.–

⋯ HAUTE TERRE CHAMP FRETÉ 2020 ⅯⅯⅩⅩ

65% 경사 ||||||||||||||| 고도 574미터 ||||||||||||||| 수율 820 g/m2 ||||||||||||||| 전통 포도주 양조법 ||||||||||||||| 테루아: 석고 위 빙퇴석 ||||||||||||||| 2020년 10월 5일 수확 테이스팅 노트: 밝은 노란색 ||||||||||||||| 가늘고 우아하며 복잡한 코. 여전히 다소 폐쇄적이지만, 그것은 내려놓기 위한 포도주의 표시입니다. ||||||||||||||| 섬세하고 조화로운 미네랄리티가 테루아를 드러냅니다. 입안에 좋은 길이. ||||||||||||||| 페어링: 치즈 플래터를 곁들인 아페리티프, 호수에서 잡은 생선, 흰 살코기, Vaudois papet, 훈제 요리 ||||||||||||||| 10년 유지 ||||||||||||||| 서빙 온도 12° ||||||||||||||| 알코올 도수 12.8% ||||||||||||||| 잔류당 0.0 g/l ||||||||||||||| 산도 3.4 ||||||||||||||| 70cl 병 ||||||||||||||| CHF ––.– 품절

화이트 스페셜티

⋯ 사바냥 블랑 2020 ⅯⅯⅩⅩ

60% 경사 ||||||||||||||| 고도 481미터 ||||||||||||||| 수율 650 g/m2 ||||||||||||||| 전통 포도주 양조법 ||||||||||||||| 테루아: 석고 위 빙퇴석 ||||||||||||||| 테이스팅 노트: 우아한 로브 ||||||||||||||| 우아하고 과일 향이 나는 코는 누워서 마시기 좋은 와인의 표시입니다. ||||||||||||||| 맛의 엄청난 복잡성과 함께 좋은 긴장감 ||||||||||||||| 페어링: 요리법. 치즈 요리는 과일을 돋보이게 하는 멋진 둥글림을 취합니다. ||||||||||||||| 10년 유지 ||||||||||||||| 서비스 온도 11° ||||||||||||||| 알코올 13% ||||||||||||||| 잔류당 0.0 g/l ||||||||||||||| 산도 5.5 ||||||||||||||| 70cl 병 ||||||||||||||| CHF 25.–


Inspiré par les principes de l'Internet brutaliste |||||||||||||||